【蠔油白菜絲(ハオイオウバイツァイスー)】
材料：白菜、しょうが、オイスターソース、ごま油、サラダ油

白菜を炒めるだけの簡単料理。生姜を炒めると、焼きそばのにおいがすることを発見！

(お手本：『単純がうれしい北京のおかず』 by ウー・ウエン)

【紅糖鶏翅(ホンタンジーチー)】
材料：鶏手羽中、長ねぎ、しょうが、黒砂糖、しょうゆ、紹興酒

久々に登場、北京のおかずです。
黒砂糖が手元になかったので、ぎょうせん飴で代用。というか、そもそも手羽中じゃなくて手羽先で作っちゃった。すっごく食べにくかったです。もうちょっと醤油を入れた方がよかったかもしれない。黒砂糖じゃないからどうしてもコクが足りなくなるんだな。

(お手本：『単純がうれしい北京のおかず』 by ウー・ウエン)