懐石 『吉兆東京 帝国ホテル店』 (日比谷)

　
「人間いつまで生きられるかわからないし」という、すごくよくわかるようなさっぱりくわからないような理由でお誘いをいただき、「吉兆東京」(帝国ホテル店)に行ってきました。いやーほんと、一生に一度のことかもしれません。(笑)
帝国ホテルということでドキドキしながら(しかもワンピなど着て！)行ったんですが、意外とにぎやかかつフレンドリーな雰囲気でほっとしました。

最初に、「食べられないものや苦手なものはありますか？」と聞かれました。「納豆以外なら大丈夫です！」と元気に答えたら笑われた…。

まずは食前酒に梅酒が出ました。ちいさなグラスにキンと冷えた梅酒、たまらなくおいしいです。実はあとで大きい梅酒を注文してしまいました。ｗ

　

さて、のっけからすごいです。蛍！虫かごに蛍が入ってるんです。「逃がさないように気をつけて開けてくださいね」と言われて開けると、中は前菜、鱧(はも)の湯引き。梅肉ソースでぷりぷりをいただきます。いやー、おいしいです。ボキャブラリーが貧困なので、どう言えばいいかよくわかりません。(汗)

ちなみに、おわかりだとは思いますが、蛍は偽物です。裏をひっくり返すと電池がはまってますから。アキバで買ってきたんだそうですヨ。

お椀は、すっぽんと冬瓜とじゅんさいのお吸い物。甘くてこってりなお味です。甘いと言ったって砂糖甘いんじゃなくて、不思議な甘み。すっぽんは、身が詰まったところはマグロみたいなぎゅっとした味、ゼラチン質なところはとろぷよでいかにも肌によさそうです。

こちらはお造り。砕いた氷を敷き詰めた上にのせられた、きれいな竹の器。マグロ、　アオリイカ、縞鯵、炙りトロ、鰈が二切れずつです。東京のお刺身にはいつも期待しないんですが、これはおいしかったです。やっぱりイカと鯵が好き。

　

お次がびっくり、七夕飾り！これ、ゆうに60cmぐらいあります。和紙で作った天の川や提灯、姉さん人形などが飾られています。ひとしきり大騒ぎした後、店員さんが小鉢をお盆に取り分けてくれます。それが右の写真の状態。

正面奥が鴨のジュレがけ、左回りにほおずきに入った鮴(ごり)、フォアグラのゼリー寄せやサーモン、子持ちわかめやえび、さつまいもの盛りあわせ、鱧の子炊き、カマスの棒ずしです。鱧の子炊きというのは、鱧の身に鱧の卵をあえたツブツブ感のすてきなお料理です。鴨はとってもやわらかくて、梅酒が入っているとおぼしきほろ苦ジュレと一緒にいただくと絶妙なうまさ。ゴリというのはきれいな川にしか住めない魚だそうで、さくさく香ばしくて一番気に入りました。

　

さて、今度は鮎の塩焼きが、ちび七輪にのって煙をぱちぱちあげながら運ばれてきました。これも、席でお皿に取り分けてくれます。下に敷かれていた笹がなかなかとれずに店員さんが苦労してました。(笑)

こちらは焚合です。焼き茄子、千石豆、白だつ、南京、蛸の旨煮。白だつというのはずいきのことだそうです。あっさりしっかりな煮物でたいへんおいしゅうございました。蛸の旨煮は面白い食感。新鮮な体験でした。

さて、ようやく終わりが見えてきました。アワビご飯です。はじめ松茸ご飯かと思いましたが、そんな季節じゃありませんね。(汗)
これも店員さんがよそってくれます。上に、ぬるぬるわかめの煮つけをのせて食べるとウマー！です。ご飯はかなりやわらかめ。「吉兆はやわらかめなんです。はじめに言っていただければかためにお炊きすることもできますよ」とのこと。

　

だいたい、お上品によそうと一人あたり3杯分あります。普通は2杯までしか食べないようなんですが、残すのがもったいなくて、私は3杯(実質4杯分)食べました。最後の1杯はアワビがなくてちょっとしょんぼり。でも、ちょっとおこげチックで普通のかたさになっていた3杯目が私にとっては一番おいしかったです。
あ、お漬け物もすごくおいしい！茄子の浅漬け、瓜、沢庵の薄切り、柴漬け。さすがに茄子はダメだったけど、他のは、漬け物嫌いが嘘みたいにばくばく食べてしまいました。

デザートはメロンとさくらんぼ。このメロンが、激ウマ！これまでのお料理もおいしかったんですが、このメロンのあまりの甘さ、あまりのうまさに何もかもふっとんじゃいました。透き通るような完熟メロン、感激でした…。(恍惚のため息)

でも、まだ終わりじゃないんです。和菓子とお抹茶が出てきました。抹茶の器が不思議な形〜。

　

最後に塩茶で口をさっぱりさせて終了。なんと、2時間半もかけての食事でした。お料理やサービスもすてきでしたが、時間をかけて食事を楽しむ、というのが一番のぜいたくなのかも。以上、松コース、ご馳走様でした。
一生に一度は両親を連れて行きたい店です。

☆お店情報☆
『吉兆東京』 帝国ホテル店
住所：千代田区内幸町1-1-1帝国ホテルタワーB1
TEL ：03-3504-0777
営業時間： 昼 11:30〜14:30　夜 17:00〜21:30　
定休日：年中無休(12月29日を除く)