ホルモン道場 『闇市倶楽部』 (学芸大学)

　
以前友人から話を聞いて、行ってみたいと思っていた『闇市倶楽部』。先日貧血ぎみでちょっとくらくらしたので、急遽レバ刺しを食べに連れてってもらうことにしました。てか、彼女は「私、先週2回来てるんすよー」ってアンタ、ダイエット中じゃなかったの?!

お通しに山盛りのキャベツが出てくるのにびびりました。「げげっ」と思ったけど意外と食べちゃうもんですね。ムンチュサラダはわかめやきゅうりも入っててよろしい感じでした。

　

まずはとにかくレバ刺し。何はなくともレバ刺し。これ食べに来たんですから。ゴマ塩にんにくでいただきます。うわーん、めっちゃ久しぶりのレバ刺しですよ！やけに厚切りでちょっと食べにくいんですが、そんなことはかまわず一人で一皿ぺろりと食べちゃいました。

こちらはハツ刺し。レバ刺しよりもマットなピンクです。わさび醤油なんですけど、わさびがツンツンきいててハツ刺しの味がわかんない〜！てことで、わさびをちょびっとにして食べてみると、･･･と書こうとして、味忘れてることに気づきました。夢中で食べてたらしいです。でもおいしかったです！

さて、お次は焼き物に突入です。まずはハラミ。ハラミにも鉄分やビタミンBがいっぱいらしいです。おいしい上に栄養たっぷり。塩で頼んだのでレモン汁でいただきます。ビバ、焼肉！
　

ここは炭火焼で、天つりダクトがものすごく強力。コンロの端っこの煙もしゅーしゅーと吸い込まれていきます。うっかりネギも吸い込まれていきました･･･。

さて、次はいかにもホルモンぽいホルモンが次々と登場。全部タレ(味噌)味です。写真は上ミノとギャラかな。もう一皿のハツモトとヤンも写真に撮ると同じ感じだったので省略しまっす。

ここで、メニューの説明を参考にホルモンの紹介。

【上ミノ(第一胃袋)】　4つある胃袋でもっとも大きい。肉厚で純白、独特の甘味と貝柱のような食感。

【ギャラ(第4胃袋)】　適度な歯ごたえとコクのある味わいがビールの肴にもってこいだそうです。脂がのってておいしい！

【ハツモト(動脈)】　コリッとした独特の噛み応えとしっかりとした旨み。

【ヤン(第2胃袋のコブ)】　とれる量が少なく、闇市倶楽部では一人前が牛3頭分。1日3人前ほどしか出せない希少メニューだそうな。

【ドーナツ(喉仏)】　こんがり焼くことで、豚特有の香りが立つ。ごく薄スライスでライトスナック感覚。

　

上の写真がドーナツです。カリカリになるまで焼くとこんなに小さくなっちゃう。でもこれがコリコリおいしいんですよねぇ。塩味がよくきいててビールが進みます。

ところで、ふと壁に貼ってあるポスターを見ると「日本畜産副産物協会」とあります。「え、ホルモンて副産物なの？！」というのでひとしきり話が盛り上がりました。で、帰ってきて調べてみたところ、以下の通り。

生体から枝肉を生産したあとに副産物が残り、さらに原皮を取り除いたものが副生物です。食用のものは畜産副生物卸売業で取り扱われています。以前は、モツ、ホルモンといった業界用語で呼ばれていたものの統一名称です。副生物は可食臓器類と不可食臓器類とに分けられます。(続きはこちら)

というわけで、テールもタンも副産物でした。ビバ副産物！

「畜産副生物」の名称は社団法人日本畜産副生物協会が設立される時に学術的な観点からつくられた造成語で、それまでは、関東では「モツ」、関西では「ホルモン」などと呼び、全国統一的には「内臓」という解剖学的な呼び方をされていたこともあって、今だに「畜産副生物」という名称は業界筋にも消費者にも正しく深く理解されている状況ではありません。

そりゃそうだ。食べるのに学術的観点なんか要りませんから。「ねぇねぇ、今日畜産副生物食べに行こうよ！」とか誘われても行きたくなりません。「畜産副生物道場に行かない？」ってどこやねんそれ！って感じ。「おじさん、畜産副生物煮ひとつ」なんて絶対言いたくない！

あー、閑話休題。そろそろおなかいっぱいになってきましたが、まだ食べますよ！
こちらはチヂミ。ふっくらしてて、浅漬け白菜みたいなのが入ってます。私は薄くてもちもちなのが好きなんですが、まぁこういうのも悪くないかな。

これは〆の冷麺。麺は三色あるのですが、おススメはこの緑の零面だそうです。つるつるシコシコでおいしいです。具は少ない。お酢をたっぷりかけて食べると、なんだか心太みたいな味になって笑ってしまいました。

3人で13750円。あんまり安いって感じではありませんでしたが、レバ刺しとホルモンだけ食べてればそんなに高くないかも。この店は朝までやっているので、終電逃したら朝までホルモンというのもよいかもしれません。私はイヤですが。

☆お店情報☆
ホルモン道場 『闇市倶楽部』
住所：目黒区鷹番3-8-4
TEL ：03-5768-5927
営業時間：17:00〜5：00(月曜定休)