焼き鳥 『葡萄屋』 (銀座)

　
今日は、久し振りにお気に入りの店にやってきました。銀座インズの地下にあるちょい高め焼き鳥屋 『葡萄屋』 です。



前来たときにもらった生ビールサービス券があったので、まずはそれで乾杯。お通しに出てくる鶏味噌＆ネギがうまいっ。これだけをおかわりしてしまうこともあるほどお気に入りなのです。

さて、まずはとりのぬた(左)。毎回頼む私の定番です。さっと湯通しした生鶏肉＆甘い酢みそのやさしい味がたまりません。
右は初めて頼んだゆり根の天ぷら。ほくほくでシンプルな塩味で激うま！生ニンニクのホイル焼きよりもさらにほくほくな感じです。

　

そして、こちらはレバ刺し。当然、鶏のレバーです。ぷるっ＆とろっの食感がたまりません。当然臭みなんか一切ナシ。少しですが、砂肝の刺身もついてます。ほんのり甘。ごま油入りポン酢醤油も絶妙です。


さて、ここからはメインの焼き鳥です。メニューにはあまり細かく載っていないので、いつもおまかせで焼いてもらいます。でも、そのときに絶対2本入れてもらうのがレバー。ここは、とにかくレバーがうまいのです。刺身はもちろんですが、焼いても臭みが全くなく、やわらかくとろっとした食感を残した絶妙の焼き加減。レバーが嫌いな人でもきっと好きになると思います。私もそうだったし！あ〜もう幸せの味なのです。あ、ビール足りない、ビール。黒ビールおねがいします！

次は、うずらのたまご(すでに2コ食べちゃって1コしか串に残ってない…)、手羽先、つくね。手羽先が串に刺さってるというのは珍しいのではないかと思います。カリカリの皮にやわらかな肉。塩は控えめなので好みで七味を。軟骨入りのつくねもおいしい！ちょっと小さいのが残念、山盛り食べたい味です。

さて、上はねぎま。たかがねぎまとあなどるなかれ。ここではただの鶏肉もやわらかく焼き上がるのです。うーん、すなおにおいしい。
下は、レバーとハツの間だというトッパ(と言ったと思う、よくわからん)。2つの食感が入り乱れて「甘うま、コリうま〜」と浸ってしまいます。これは次回も絶対食べたい！このとっぱと皮、やげん(胸の軟骨withボン)、げんこつ(膝の軟骨)の4つは人気があってすぐに売り切れになるそうですが、予約時に頼んでおくと取り置きしてくれるそうです。次回は全部食べたいなぁ〜。

さぁ、そろそろ焼き鳥も終わりに近づいてきました。手前から、鶏もも、ぎんなん、砂肝、ぼんです。どれもとにかくやわらかいんですよ。砂肝でさえコリッとかじゃないんです。あーもーうまく言えませんけど。ぼんは七味を振るよろし。



ここでお店の人から「いつも来てくれてありがとうございます。これはサービスです」と、鴨だんごのお吸い物が出てきました。もうもうこれがめちゃウマ！聞いてみると、鍋のだしだそうです。鍋コースだと、この鴨だんごで鍋をして最後に雑炊をつくるらしい。お吸い物としてはもうちょい薄目でもいいと思いましたが、あぁ、これも幸せの味というものですよ！

最後にもう1〜2本食べたいな、と思ってオススメを聞いてみたところ、出てきたのがこのげんこつ(膝の軟骨)。コリコリおいしい〜。たれがよく合ってます。ここのお店のたれはどれも薄めで私好みなんですが、その中ではこれは濃いめ。うーん、軟骨系はどれもポイント高いなぁ！
もひとつオススメでペコロスが出てきたんですが、うっかり写真撮る前に食べちゃいました。(笑)

ふぅ、けっこうおなかいっぱいになりました。2人で12000円ちょっと。今日のわたし的一番はゆり根とつくねでした。次回は軟骨シリーズで攻めたいと思います！ついでにお店の人においしい餃子の店を教えてもらったので今度行ってみよっと♪

いつも帰りがけに生ビール券をくれてたんですが、どうもそれは7月と12月だけらしい。今回はその代わりというわけではありませんが、コース料理20%OFF券をもらいました。50周年記念だそうです。土曜祝日限定なのがちょっと難ですが、あの鴨鍋はぜったい食べなくては！！

☆お店情報☆
焼き鳥 『葡萄屋』 (大森にもあります)
住所：中央区銀座西2-2 銀座インズ2 B1
TEL ：03-3564-2001
営業時間：11:00〜23:00
定休日：日曜