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鯨料理『樽一』 (新宿)

久々の無敵食い倒れ。記念すべき第10回(だったらしいぞ)は、鯨料理の店で蝶鮫フルコースをいただいてきました。これは表だって宣伝されてないクチコミ裏メニュー。チョウザメなんて食べるの初めてなのでとっても楽しみ！

駆け足で紹介。まずは、お造りです。左から昆布〆、酢〆、そぎ切り。かなり食感の違う3種を楽しんでもらおうということですね。

チョウザメお造り

メニューでは一番はじめに書かれてる先付け、キャビアのカナッペ蝶型鱗作り。めっちゃ小さいし、パンと一緒だとキャビアの味がさっぱりわからないので2つめは別々に食べてみたんだけどやっぱりわかりませんでした。w

こちらは三段重ねで出てきた、①寒天流しくるみ汁酢、ごま酢風味、②黄身酢洗いねぎ添え、③寿司二ヶ。

寒天流し、黄身酢洗い、寿司

寒天流しがうまかったなー。寿司も小さめだけどよかったなー。
ちなみに、メニューではこれら3つはばらばらの場所に書かれてます。寿司にいたっては、なぜか「飲物」の欄に…。(汗)

お次は揚出し。

次は、焼き物。

さらに煮物。これうまい。ぎゅっとひきしまった身と、ほどよい甘辛さ。にんじんもよし。私はこの煮物が一番よかったなー。

チョウザメ煮物

次は、天ぷらと豆乳汁。豆乳汁は味があまりしない。「醤油を足すといいですよー」って、もっと早く言ってください…。(涙)

さて、コースも終わりが近づいてまいりました。鍋が始まります。頭から尾まで丸ごとぶつ切りが入った活長寿鍋。まずは日本酒を温めて火を付けます。青い火が見えるでしょ？

鍋が始まる

うーん、身は骨がいっぱいで、かなーり食べにくい。もっと大きく切ってくれたらいいのに…と思ったりも。
右の写真は、まるごとぷるぷるこりこりコラーゲンと思われます。みなさんの厚意で私がいただきました。(おかげさまでつやつや…とはいかんかった、すまん。)

さて、鍋をがんばってさらえた後、雑炊がつくものと思ってて、「雑炊お願いしまーす」と言ったら「別料金になりますが…」と言われちょっとびっくり。まぁいいや、と思ってお願いしました。

だしを足して、ご飯と卵を入れ、雑炊のできあがり。もう腹10分目なのにほっとする～。ただ、だしが煮詰まっちゃっててちょっと濃いめ。おしい！最後はデザートのキウイです。果物きらーいというみらのさんの分もいただいちゃいました♪

こんな感じの蝶鮫フルコース。1人前7,000円、予約は5人から。予約にあわせて養殖チョウザメを丸ごと一匹仕入れるのだとか。今回は飲み代もいれて一人約8,600円。ちょいと値が張るのでしょっちゅう来るというわけにはいきませんが、なかなかよい経験でした。次回はぜひ鯨アイスクリームを食べに来たいと思います。みなさんお疲れさまでした！

【無敵食い倒れ10】
参加者：タメクニ(この店の紹介者)、みらの、竹迫(漢字)、とくひろ、uemura、後藤(弟)(敬称略)

☆お店情報☆
鯨料理『樽一』
住所：新宿区歌舞伎町1-17-12 第1浅川ビル5F
TEL ：03-3208-9772,3
営業時間：17:00～23:00
定休日：日・祝

2006年06月26日 23:44 [おいしいお店] - No Trackbacks

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